Marchés - Le triporteur prend de la hauteur !
- il y a 5 ans
Chroniqueur : Loïc Ballet
La recette de la garbure selon Christine Diez :
Pour 6 personnes :
- 8 carottes
- 6 pommes de terre
- 1 petit chou
- 2 navets
- 2 oignons
- 500g haricots blancs
- 1 talon de jambon (1kg environ)
- sel, poivre, trois clous de girofle
- Faire cuire la viande avec les clous de girofle 1h dans une marmite avec de l'eau bouillante (3 ou 4L d'eau)
- Ajouter les légumes et haricots
- Faire cuire le tout pendant minimum 2 h
- Rajouter les pommes de terre 1h avant de servir
- Rectifier l'assaisonnement sel et poivre à la fin de la cuisson
Luz et Coutumes :
10, route de Barèges
65120 Luz-Saint-Sauveur
La Ronde de l’espoir autour du macaron :
A l’initiative de l’association française Sturge-Weber « Vanille-Fraise », quatre associations maladies rares unies grâce à la filière Fimarad : « Vanille-Fraise », « Enfants de la lune », « Cutis Laxa internationale » et « Naevus2000 » s’unissent à l’occasion de la Journée internationale des maladies rares le 28 février 2019, pour créer une grande chaine de l’espoir du 25 février au 4 mars !
Liste DES participants à l’opération :
• Roland Zanin (pâtissier chocolatier « Relais Dessert » et ses trois boutiques)
o Boutique la Potinière :
111 avenue de Chamonix
74190, Le Fayet
Tel. 04 50 78 27 03
o Boutique à Cluses :
2 rue de l’Hôtel de ville
74300 Cluses
Tel. 04 50 54 32 39
o Boutique à Sallanches :
540 rue du General Jacques de Montfort
74700 Sallanches
Tel. 04 50 34 59 24
• Emmanuel Renaut, chef étoilé, restaurant gastronomique
o « Flocon de Sel »
1775 route du Leutaz
74 120 Megève
Tel. 04 50 21 49 99
• Claude Casado (maître boulanger médaillé et ses deux boutiques)
o Au coin du Four :
4 Avenue de la Gare
74300 Cluses
Tel. 04 50 98 02 33
o Au coin du Four :
250 avenue des Lacs
74950 Scionzier
Tel. 04 80 96 60 80
• Mr Mermillon(la Pâtisserie « Le P’tit Chezery » et ses trois boutiques )
o Le P’tit Chézery :
Rue Principale,
Chézery-Forens
Tel. 04.50.56.97.62
o Le P’tit Chézery
:
Avenue Maréchal leclerc,
Bellegarde sur Valserine,
Musinens
Tel. 04.50.56.09.64
o Le P’tit Chézery :
45 rue de la République,
01 200 Bellegarde-sur-Valserine
Tel. 04 50 48 51 09
• Pierrick Challamel (maître pâtissier)
o 24 rue du centre
74 170 Douvaine
Tel. 04 50 94 00 48
• Boulangerie Brilhault
o 6 rue amiral Courbet 53500,
Ernee
Tel. 02 43 05 23 37
• Grégory Blanck, boulangerie pâtisserie
o Centre Leclerc Marmoutier
Route de Saverne
67441 Marmoutier
Tel. 03.88.71.64.07
• Le monde du macaron
o Ccial La vache noire
94 110 Arcueil
Tel. 01 42 53 97 71
La recette de la garbure selon Christine Diez :
Pour 6 personnes :
- 8 carottes
- 6 pommes de terre
- 1 petit chou
- 2 navets
- 2 oignons
- 500g haricots blancs
- 1 talon de jambon (1kg environ)
- sel, poivre, trois clous de girofle
- Faire cuire la viande avec les clous de girofle 1h dans une marmite avec de l'eau bouillante (3 ou 4L d'eau)
- Ajouter les légumes et haricots
- Faire cuire le tout pendant minimum 2 h
- Rajouter les pommes de terre 1h avant de servir
- Rectifier l'assaisonnement sel et poivre à la fin de la cuisson
Luz et Coutumes :
10, route de Barèges
65120 Luz-Saint-Sauveur
La Ronde de l’espoir autour du macaron :
A l’initiative de l’association française Sturge-Weber « Vanille-Fraise », quatre associations maladies rares unies grâce à la filière Fimarad : « Vanille-Fraise », « Enfants de la lune », « Cutis Laxa internationale » et « Naevus2000 » s’unissent à l’occasion de la Journée internationale des maladies rares le 28 février 2019, pour créer une grande chaine de l’espoir du 25 février au 4 mars !
Liste DES participants à l’opération :
• Roland Zanin (pâtissier chocolatier « Relais Dessert » et ses trois boutiques)
o Boutique la Potinière :
111 avenue de Chamonix
74190, Le Fayet
Tel. 04 50 78 27 03
o Boutique à Cluses :
2 rue de l’Hôtel de ville
74300 Cluses
Tel. 04 50 54 32 39
o Boutique à Sallanches :
540 rue du General Jacques de Montfort
74700 Sallanches
Tel. 04 50 34 59 24
• Emmanuel Renaut, chef étoilé, restaurant gastronomique
o « Flocon de Sel »
1775 route du Leutaz
74 120 Megève
Tel. 04 50 21 49 99
• Claude Casado (maître boulanger médaillé et ses deux boutiques)
o Au coin du Four :
4 Avenue de la Gare
74300 Cluses
Tel. 04 50 98 02 33
o Au coin du Four :
250 avenue des Lacs
74950 Scionzier
Tel. 04 80 96 60 80
• Mr Mermillon(la Pâtisserie « Le P’tit Chezery » et ses trois boutiques )
o Le P’tit Chézery :
Rue Principale,
Chézery-Forens
Tel. 04.50.56.97.62
o Le P’tit Chézery
:
Avenue Maréchal leclerc,
Bellegarde sur Valserine,
Musinens
Tel. 04.50.56.09.64
o Le P’tit Chézery :
45 rue de la République,
01 200 Bellegarde-sur-Valserine
Tel. 04 50 48 51 09
• Pierrick Challamel (maître pâtissier)
o 24 rue du centre
74 170 Douvaine
Tel. 04 50 94 00 48
• Boulangerie Brilhault
o 6 rue amiral Courbet 53500,
Ernee
Tel. 02 43 05 23 37
• Grégory Blanck, boulangerie pâtisserie
o Centre Leclerc Marmoutier
Route de Saverne
67441 Marmoutier
Tel. 03.88.71.64.07
• Le monde du macaron
o Ccial La vache noire
94 110 Arcueil
Tel. 01 42 53 97 71