La chef Linda Cherem te enseña a preparar un delicioso pescado encacahuatado.
Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco o sierra
Aceite de oliva al gusto
150 gramos de cacahuates para la salsa
60 gramos extras de cacahuate para decorar
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 dientes de ajo
40 gramos de chiles de árbol sin pata
1 taza de aceite vegetal
3 jitomates asados
2 limones el jugo
Sal al gusto
Procedimiento:
Llevar al fuego un sartén y cuando esté caliente, agregar la taza de aceite, añadir los dientes de ajo y los cacahuates, dejar por algunos minutos a que se sofrían y estén doraditos.
Agregamos los chiles y los freímos ligeramente, no se descuiden deben mover continuamente.
Asar los jitomates, sacamos del fuego y dejamos enfriar un poco. Pasamos a la licuadora, agregamos sal al gusto, tomillo, vinagre, limón, jitomates y molemos muy bien.
Asamos el pescado con sal y pimienta. Salseamos y decoramos con más cacahuates.
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