Ingredientes · 1 kilo de lomo de cerdo 1 KILO OF PORK TENDERLOIN · 2 cucharaditas de sal 2 TEASPOONS OF SALT · 1 cucharadita de pimienta 1 TEASPOON OF PEPPER · 4 cucharadas de aceite vegetal 4 TABLESPOONS OF VEGETABLE OIL Relleno · 4 plátanos machos cortados en cuartos 4 PLANTAINS · 5 rebanadas de queso manchego 5 SLICES OF MANCHEGO CHEESE · 1 cucharada de aceite vegetal 1 TABLESPOON OF VEGETABLE OIL · 1 cucharadita de mantequilla 1 TEASPOON OF BUTTER · 1 cucharadita de sal 1 TEASPOON OF SALT · 1 cucharadita de pimienta 1 TEASPOON OF PEPPER Salsa /gravy · 2 dientes de ajo rallados 2 CLOVES OF GARLIC · ¼ cebolla rallada ¼ ONION · 2 cucharadas de mantequilla 2 TABLESPOONS OF BUTTER · ½ cucharada de aceite vegetal ½ TABLESPOON OF VEGETABLE OIL · ½ taza de jarabe de maple ½ CUP OF MAPLE SYRUP · 1 ½ taza de caldo de pollo 1 ½ OF CHICKEN STOCK · 3 cucharadas de fécula de maíz 3 TABLESPOONS OF CORNSTARCH
Preparación 1. CUECE los plátanos machos en agua hirviendo con un poco de sal por 15 minutos; drena el agua, pélalos y machácalos. 2. AGREGA sal, pimienta y la mantequilla a los plátanos y déjalos enfriar a temperatura ambiente. 3. CORTA el lomo de cerdo por la mitad para que quede abierto y lo puedas rellenar; sazónalo con sal y pimienta por ambos lados. 4. ESPARCE el puré de plátano sobre el lomo de cerdo y encima agrega las rebanadas de queso manchego; enrolla el lomo y asegúralos con palillos o hilo de caña. 5. COLOCA el lomo en una charola para horno y hornea a 200°C por 35 minutos o hasta que la temperatura interior marque 70°C. 6. RETIRA el lomo del horno, transfiérelo a un platón y cúbrelo con papel aluminio. 7. COLOCA la charola donde se horneo el lomo sobre la estufa y agrega la mantequilla, el aceite vegetal la cebolla y el ajo; sofríe por dos minutos. 8. AGREGA la maicena y cocínala por dos minutos más. Añade el caldo de pollo y la miel maple; cocina a fuego medio por cuatro minutos hasta que espese ligeramente. 9. BAÑA el lomo de cerdo relleno de plátano y queso con un poco del gravy y sirve el resto en una salsera.
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