Roberto Aparicio ha cocinado más de 2,5 millones de raciones de paella en toda su vida

Valencia, 20 sep (EFE).- (Imagen: Eusebio Calatayud).- El chef valenciano Roberto Aparicio, propietario del mítico "Casa Roberto" en Valencia ha cocinado más de 2,5 millones de raciones de paellas desde que empezó a cocinar en 1963. Hoy es el Día Mundial de la Paella y este especialista en un plato tan internacional nos enseña cómo cocinarla con éxito.
Este veterano chef confiesa que su favorita es la paella valenciana, la que lleva pollo, conejo y caracoles y cuenta que ha visto "barbaridades" cuando hay quien ha cocinado paella con aceitunas negras y salchichas "no digo que el arroz esté malo, pero que no le llamen paella, por favor".