يعتبر طبق الفتوش من المقبلات الأساسية على طاولة الطعام في بلاد الشام وتحديدا في لبنان، ويتشكل الطبق من أصناف عدة من الخضار، يضاف لها قطع الخبز المحمص، وتتداول الكثير من الحكايات حول المصدر الرئيس للفتوش وسبب تسميته.