Торт ПРАГА по ГОСТу | Cake PRAGUE according to GOST

Прага - один из самых знаменитых тортов советского времени. Он шоколадный, с кислинкой от абрикосового джема. Это чудо-произведение того времени. Он был и остается одним из любимых тортов во многих семьях. Правильно приготовленный торт Прага получается очень вкусным и совсем не сухим!\r
\r
Торт ПРАГА по ГОСТу:\r
\r
Бисквит:\r
115 гр. пшеничной муки\r
40 гр. сливочного масла\r
150 гр. сахара\r
25 гр. какао \r
335 гр (6 шт) куриных яиц\r
\r
Крем Пражский:\r
16 гр (1 шт) куриный желток\r
16 гр. воды\r
200 гр. сливочного масла\r
10 гр. какао\r
120 гр. сгущенного молока\r
0,1 г ванилина\r
\r
Для сборки и украшения торта:\r
55 гр. абрикосового джема\r
100 гр. чёрного шоколада\r
100 гр. сливочного масла\r
\r
Форму можно использовать диаметром 20-23 см. Выпекать бисквит в разогретой духовке до 200 градусов С 35-40 минут. Время выпечки и температура зависят от формы и особенностей духовки.\r
\r
Несколько советов по приготовлению торта Прага:\r
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.\r
2. Чтобы белки легче взбивались, в них нужно добавить щепотку соли.\r
3. Нельзя открывать духовку во время выпечки бисквита.\r
4. Резать бисквит можно только после того, как он выстоялся в течении 8 часов.\r
5. Вместо шоколадной глазури можно использовать шоколадную стружку.\r
6. Рекомендую, перед подачей на стол, торт достать из холодильники за 15-20 минут.\r
\r
Торт Прага получился диаметром 22 см, высотой 5 см, и весом 1 кг.\r
\r
Радуйте своих родных и близких!!\r
\r
************************************\r
Подписывайтесь на мой канал:\r
\r