[싱그러운 봄 식탁] 입맛 살아나는 '달래 만능장' 만드는 법 ②

#살림9단 엄치척 - [싱그러운 봄 식탁] 입맛 살아나는 '달래 만능장' 만드는 법 ②

재료 : 진간장 3컵, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 대파 흰 부분 1개, 다진 양파 1/2개, 다진 고추 1개, 다진 멸치 15마리, 통깨 2큰술, 둥굴레 차 우린물 (종이컵 1컵 분량), 달래 1줌

[달래 만능장 만들기]
1. 둥굴레 차 티백은 뜨거운 물에 우려 준비한다
2. 대파와 양파, 고추는 모두 잘게 칼로 다져 준비한다
3. 멸치와 통깨는 믹서에 넣고 갈아 준비하는데
이때 너무 곱게 갈아지지 않도록 주의한다
4. 달래를 제외하고 준비한 모든 재료는 팬에 넣고 끓어오르기 시작하면
중불에 2~3분간 끓여준다
5. 달래는 손질한 뒤 잘게 썰어 미리 끓여놓은 간장에 넣으면 완성

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