黃金百花福袋 Deep-fried Lucky Pockets【DayDayCook】

材料
蝦仁 200克
木耳(浸軟) 2隻
甘筍(去皮) 1/8條
臘腸 1條
春卷皮 20塊
蔥 1棵
韮菜 適量
生粉 2湯匙
紹興酒 1湯匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 適量
鹽 適量

做法
1. 將木耳、甘筍、臘腸及蔥切粒，備用。
2. 將蝦仁洗淨後用廚房紙吸乾水份，剁成蝦膠。
3. 加入紹興酒、麻油、鹽、胡椒粉及生粉拌勻至起膠。
4. 加入蔥粒、木耳、甘筍及臘腸拌勻，放入雪櫃冷藏1小時。
5. 將適量蝦膠包入春卷皮，用韮菜束口。
準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入福袋炸至金黃色，撈起後再炸一次，用廚房紙吸去多餘油份，即成。