Caldo de pollo. Como preparar, desgrasar y conservar el caldo.

Receta para preparar un caldo de pollo y cómo conservarlo. Con esta receta tendrás un caldo ideal para hacer sopas, tomar un consomé y preparar arroces y risottos. Una receta básica que no debe faltar en tu recetario.
Según mi familia es el mejor caldo del mundo :)

Ingredientes para 2 litros de caldo:
3 litros de agua
2 carcasas de pollo
1 cuarto trasero de pollo
2 cebollas
1 puerro
1 patata
1 rama de apio
1 zanahoria
1 ajo
sal

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