[셰프테이블/곤드레] 이연복 셰프의 곤드레 해물 완자

*준비물 : 흰색알새우알, 전분, 밀가루, 달걀, 소금, 식용유, 버터, 생강즙,액상 치킨스톡, 전복, 곤드레

곤드레 해물 완자
① 다진 새우 살과 전복에 전분, 밀가루, 달걀, 소금을 넣고 반죽한다
② 반죽을 먹기 좋은 크기로 찐다

곤드레 소스
① 마늘종, 마늘, 간장을 넣고 볶다가 물을 넣는다
② 끓어오르면 전분물을 넣어 농도를 맞춘다