Kartoffelvielfalt: Von Pommes bis Papier - Wie geht das?

Ohne Kartoffeln würde die Tinte auf dem Papier verlaufen. Die Stärke der Kartoffel ist Grundlage für Klebstoffe, Textilien und Papier. Nur 60 Prozent der Kartoffelernte werden als Salzkartoffel, Pommes oder Chips verzehrt. Wegen ihres Stärkegehaltes ist die Kartoffel auch einer der wichtigsten nachwachsenden Rohstoffe für die Industrie.