اولا نشفى السمكه وناخذ الجانبين ونترك الهيكل ممكن ان نسلقه مع توابل وثوم وناخذ منه الشربه اما قطعتين الفيليه نرش عليهم ملح وفلفل وقليل من الدقيق ونضع الزيت فى الطاسه ونضع السمك من ناحية الجلد حتى تاخذ لون ذهبى ثم نقلبها ونضع البصل والكرفس والثوم مع رشة بهارات السمك ونقلب حتى تذبل ثم نضع المشروم سليم ونقلب حتى يتشوح قليلا ثم نضع السمك فى طبق التقديم ثم نضع الشربه على المشروم مع الفلفل الحار ثم نتركه ينضج جيدا ثم نضع المشروم على جانبين الطبق ونضع الصوص على الوجه مع عصير الليمون وشرائح الليمون وبالهنا والشفا
نضع البرغل بعد نقعه لمدة 3 دقائق وعصره جيدا فى بوله ثم نضع عليه السمك الفيليه مع السلمون ثم نضع قليل من الشبت والثوم وملعقه بصل مبشور ونضع ملح وفلفل وكمون وبابريكا ونقلب الخليط جيدا ونضعه فى الكبه حتى يكون عجينه متجانسه ثم نبدا باعداد الحشو نضع طاسه على النار ونضع بها قليل من الكرفس والثوم والجزر المبشور مع البصل المفروم ونقلب جيدا مع ملح وفلفل وبهارات السمك ثم نقطع السلمون المدخن ونضعه عليه مع الكابرى ونقلب جيدا ونتركه يهدا على جنب ثم نصنع كور صغيره من العجينه الاولى ونفرغها باصبعنا جيدا لمكان الحشو ونضع ملعقه صغيره من الحشو ونغلقها جيدا ونضعها فى زيت القلي حتى تاخذ لون ذهبى ثم نضع الشبت على اللبنه ونقلبه جيدا ونضع رشة ملح وفلفل وعصير ليمون ونضعه بجانب الكبيبه و
Be the first to comment