中國深圳一間餐館為了讓饅頭鬆軟，竟然違規在麵粉中添加大量含鋁的添加劑。該餐館的廚師說：「我們用自己的配方去做的，我們就是加糖啊，加那些材料上去。」
鹽田食品藥品監督管理局前日突擊抽查時，發現每公斤饅頭裏含鋁成份達339毫克，而根據中國國家規定，饅頭不得添加含鋁成份。涉事廚師已辭職。
中國專家指，太過鬆軟的饅頭確實有「鋁」超標的風險。人體不需要鋁元素，如長期超量攝入，鋁會沉積在大腦、骨骼等組織當中，累積到一定數量後產生慢性毒副作用，引起神經系統的病變，導致沉積在骨質中的鈣流失，同時抑制骨的生成，可能促進骨質疏鬆症、記憶力衰退，甚至癡呆，還會使皮膚皺紋增多。此外，鋁對造血系統和免疫系統有一定毒性，同時妨礙鈣、鋅等多種元素的吸收
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