Palmiye yağı, içerisinde barındırdığı asit içeren bileşenler nedeniyle tümörlere yol açabiliyor. Son günlerin gündem konusu olan ürün, vatandaşların Palmiye yağı nedir sorgularına neden oldu. Ambalajlı birçok ürünün içerisinde kullanılan bu yağ türü, maliyeti nedeniyle gıda sektörünün vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Peki, Palmiye yağı hangi ürünlerin içerisinde yer alıyor? İşte, son günlerin sağlık gündemine oturan Palmiye yağı nedir sorusunun cevabı...Ülkemizde de pek çok gıdanın içerisinde bulunan palmiye yağının kanserojen olduğu ortaya çıktı. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi raporuna göre kökeni Batı Afrika olmakla birlikte Amerika ve Kuzeydoğu Asya’nın tropikal alanlarında da yaygın olarak üretilen palmiye yağı, tümörlere yol açtığı düşünülen glisidol oluşumuna neden oluyor. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), palmiye yağı ile ilgili önemli bir duyuru yaptı. Yapılan duyuruda %50 oranında yağlı bir bitkiden elde edilen bu yağın kanserojen olduğu söylendi. Palmiye yağının diğer bitkisel yağlardan daha kanserojen olduğunun ortaya çıkmasının ardından İtalya’daki marketlerin palmiye yağı içeren bazı ürünler raflardan kaldırıldı. Peki, katı bir yağ olan Palmiye yağı nedir, en çok hangi besinlerde bulunuyor?
Palmiye yağı, yağa ismini de veren palmiye ağacının pulp kısmından elde edilen ve oda sıcaklığında yarı katı olan bir yağdır. Kökeni Batı Afrika olmakla birlikte Amerika ve Kuzeydoğu Asya’nın tropikal alanlarında da yaygın olarak üretilen palmiye yağı, kek, çikolata gibi hazır gıda, dondurma ve margarin yapımında üretiminde edilmektedir.
Yorumlar