Visite de la cave une ancienne carrière de tuffeau à Saint Maur le 10 septembre 2016 lors du circuit Nuit de Sologne, ici la culture des champignons voir aussi la chambre à mycelium, appareil végétatif des champignons formé de filaments (hyphes) souterrain et ramifiéés et cour, appelé "Blanc de champignon" cultivé dans
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