Le sake, en perte de vitesse au Japon, a des rêves d'ailleurs

C'est l'effervescence à la brasserie Ozawa Shuzo, nichée dans une verdoyante région montagneuse à l'ouest de Tokyo. Née il y a 300 ans, cette institution familiale régale les gosiers japonais d'alcool de riz, mais aussi de plus en plus de gourmets étrangers.