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Michel Guérard présente son "Canard déchaîné", recette créée pour le concours Les Toqués du canard

SudOuest.fr
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Mardi 13 septembre 2016, le chef triplement étoilé Michel Guérard recevait dans son établissement, les Prés d'Eugénie, à Eugénie-les-Bains (Landes), des représentants des médias régionaux et nationaux pour leur présenter son "Canard déchaîné". Il a créé cette nouvelle recette à l'occasion du concours Les Toqués du canard, lancé par le Département des Landes pour venir en aide à la filière du canard gras, fortement éprouvée en 2016 par la crise aviaire.