Coupes Brésiliennes

Ingrédients pour 5 à 7 personnes(suivant la grandeur des coupes!) :

-150 gr de chocolat fondant
-3 c.à soupe de lait
-75 gr de beurre (non salé)
-1 c.à soupe de Cognac
-3 c.à soupe d'eau chaude + 4 c.à café de café soluble
-4 gros oeufs (ou 5 petits) (poids des oeufs total = 300gr.)
-120 gr de sucre fin blanc

Pour la garniture :
-Un peu de crème Chantilly (en bombe)
-5 à 7 cerneaux de noix (ou 5 à 7 cerises confites)(ou encore quelques copeaux de chocolat fondant)

Réalisation :

-Cassez les oeufs et séparez dans 2 saladiers les blancs et les jaunes.Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et fouettez-les au batteur électrique (ou a la main) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
-Dans une grande tasse, mettez le chocolat cassé en petits morceaux, le lait et le beurre. Placez la tasse dans le micro-onde et faites fondre le tout très doucement(il ne faut pas que çà cuise!)Tournez de temps en temps pour que le mélange soit homogène.Quand c'est fondu, retirez la tasse du micro-onde et ajoutez le café froid et le Cognac. Versez ce mélange dans les jaunes d'oeufs battus et mélangez bien.
-Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme et ajoutez-les a la préparation en soulevant doucement de haut en bas , sans tourner.
-Répartissez cette crème dans des coupes individuelles et mettez-les au frigo pendant au moins 4 à 5 heures.
-Au moment de présenter les coupes a table, garnissez chacune avec une rosace de crème Chantilly et un cerneau de noix (ou une cerise confite, ou quelques copeaux de chocolat fondant déposé sur la crème Chantilly).

Hummmm, c'est délicieux!!!!