Le Grand-maître Stefano Surace, 10e dan Menkyo Kaiden, montre avec deux de ses Assistants, Bruno Ovarlé et Stéphane Fernandes, une séries de techniques suggestives et expéditives de Ju-Jitsu Butokukai, exécutées sur le sol dur (et non pas sur le tatami) selon les habitudes de son école et les traditions des vieilles écoles japonaises authentiques.
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