Que se passe-t-il lorsqu’on plonge une canette de coca-cola dans de l’azote liquide ?

Le chimiste britannique Martyn Poliakoff a réalisé une petite expérience : il a plongé une canette de coca-cola dans de l’azote liquide. Petit rappel : l’azote représente 78% de notre atmosphère. C’est un gaz inerte et stable à l’inverse de l’oxygène car il ne se comprime pas à basse température. Sous sa forme liquide, c’est un gaz qui, refroidi à -195°c, gêle tout ce qui rentre en contact avec lui. On pourrait s'en servir pour congeler rapidement une boisson notamment à l'intérieur d'une canette de Cola-Cola. Mais si on laisse trop longtemps la canette dans de l’azote liquide, un drôle d’effet se produit. Regardez le résultat.