Les circuits courts : solution à la crise de l'agriculture ?

Le prix auquel les éleveurs vendent leur production de viande est une question centrale dans leurs revendications. La somme qu'ils récupèrent est trop faible selon eux, notamment à cause des nombreux intermédiaires entre l'animal et l'assiette du consommateur. L'une des pistes avancées pour soutenir les agriculteurs en difficulté est le développement des circuits courts. La viande passe alors directement de l'éleveur au boucher. Un mode d'achat qui permet de court-circuiter la grande distribution, accusée par les agriculteurs d'augmenter ses marges.