Basta un chilo di polvere di latte, al costo di appena due euro, per fare 15 mozzarelle, 10 litri di latte o 64 vasetti di yogurt. Ma se così fosse potremmo dire addio al sapore autentico di cacio ricotta, mozzarelle, caciocavallo e il lungo elenco di formaggi tradizionali e dop della nostra terra che rischiano di scomparire nella polvere. Appunto, quella di latte, prodotta industrialmente, a scapito della qualità e della istintività del prodotto. - visita il sito http://www.antennasud.com
