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Recette - Tagliatelles de courgettes crues

il y a 4 ans1.8K views

elle

ELLE

Avec à peine 20kcal/100g, la courgette est l’alliée forme des filles qui surveillent leur assiette. Délicieuse en velouté, on l’adore crue et émincée en tagliatelles avec un filet de citron. Démonstration en vidéo avec Angèle Ferreux-Maeght*, d'une recette facile, pas chère et bonne à la santé.
*«Délicieusement green», éditions Marabout

COMMENT CUISINER LA COURGETTE POUR NOUS AIDER À MINCIR
Pour faire rimer forme et plaisir, on mise sur la courgette*. Gorgée de vitamines, de fibres et de minéraux, elle allège la facture calorique tout en promettant goût et fraîcheur. Petit mémo des meilleures recettes courgette minceur pour sublimer ce légume, sans prendre un gramme.

Pour une recette courgette minceur, on la prépare crue
Pourquoi garder la courgette crue ? Facile, elle est rapide à préparer ! On fonce sur les tagliatelles de courgettes, mais on aime aussi la découper en julienne ou en brunoise, pour apporter du croquant à n’importe quelle recette, en même temps que des bienfaits nutritionnels. On la glisse sans sourciller dans des crudités rémoulade, à emporter au bureau ou en pique-nique. On note aussi l’idée de glisser de fines rondelles de courgette dans de l’eau glacée pour leur apporter encore plus de croquant. A retenir : il est inutile de peler les jeunes courgettes car leur peau très fine se déguste sans problème.

Pour une recette courgette minceur, on l’associe à des féculents
Pour un plat complet qui nous cale jusqu’au prochain repas, on pense à associer légumes et féculents. La bonne idée ? Détailler la courgette en bandes et l’associer à de « vraies » tagliatelles. Ainsi, on profite de sa saveur douce, tout en apportant des glucides complexes qui donnent de l’énergie à notre corps.

Pour une recette courgette minceur, on la farcit
La courgette est parfaite farcie ! On allège la farce en la préparant avec une viande maigre, du blanc de poulet par exemple, comme dans les petits légumes farcis au poulet, ou en proposant une version totalement végétarienne à base de quinoa et de carotte. La brousse ou le fromage frais mélangé à la pulpe des courgettes peut aussi se transformer en farce délicieuse. On varie la présentation en alternant entre courgette ronde, allongée, jaune, blanche, etc.

* Recette vidéo extraite de l'ouvrage « Délicieusement green », éditions Marabout.

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