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Année après année, les aliments fins et gourmets — produits plaisirs par excellence — continuent de séduire les consommateurs. C’est ce qui ressort de l’étude que consacre Xerfi à la distribution d’épicerie fine, dont les acteurs viennent de connaître plusieurs années de croissance positive. Leur CA a ainsi progressé de 0,5% en 2014 après plusieurs années de croissance positive. Et ce CA devrait encore être dans le vert en 2015 et 2016, selon le panel exclusif établi par les experts de Xerfi. Il y a plusieurs raisons structurelles à cette résistance exceptionnelle aux aléas de la conjoncture : d’abord l’attention croissante portée au « bien manger », mais aussi tout simplement l’intérêt des Français pour la gastronomie et les produits du terroir [...]
Damien Festor, La distribution d'épicerie fine , une vidéo Xerfi Canal TV
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