Recette de saison : soupe de châtaignes aux lardons

Recette de la soupe de châtaignes aux lardons

Les ingrédients de la recette :

- 2kg de châtaignes
- 100 g de lardons
- 1 oignon doux
- 50 cl de crème fraîche
- 4 cubes de bouillon
- muscade
- noix
- persil

Les étapes de la recette :

- Incisez les châtaignes afin qu'elles n'explosent pas dans l'eau
- Plongez les châtaignes dans l'eau bouillante pour faciliter l'épluchage
- Faites cuire les châtaignes dans un bouillon auquel il faut ajouter des cubes aromatiques. Laissez mijoter 30 minutes
- Faites revenir dans une poêle les lardons et les oignons
- Une fois les châtaignes cuites, mixez les dans la casserole. Ensuite y ajoutez de la muscade et une généreuse cuillère de crème fraîche.
- Enfin rajoutez une cuillère de lardons, des noix, du persil et dégustez !