Le restaurant gastronomique "L'Esprit de la Violette" vient d'ouvrir à Aix-en-Provence. Son chef, Marc de PASSORIO vient tout juste d'obtenir le Gault et Millau d'Or ; il a déjà dirigé un restaurant étoilé à Saint Rémy de Provence.

Le nom du restaurant vous dit peut-être quelque chose. En effet, il succède au "Clos de la Violette" de Jean-Marc BANZO qui vient de donner les clés à un chef de renom, véritablement porté sur la saisonnalité et la locavoracité des produits, avec une cuisine raffinée de tradition, mise en relief par quelques touches transfrontalières.

Adresse :
10 Avenue de la Violette, 13100 Aix-en-Provence

Plus d'info :
http://lespritdelaviolette.com

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