المأكولات الاسكندنافية شهدت في العقود الأخيرة إقبالاً كبيراً وحققت على المستوى العالمي مرتبة لم تعرفها من قبل، هذا النجاح دفع دليل ميشلان الذي يعنى بالمطاعم الراقية إلى اصدار كتيب خاص بأفضل المطاعم الاوروبية ومنح هذه السنة نجوماً ذهبية إلى بعض مطاعمها الشهيرة ومن بينها مطعم في كوبنهاغن افتتح ابوابه في اكتوبر الماضي.