C’est en 1999 que l’histoire de « Pains et Tradition » prend vie à Wolkrange (Messancy). Son fil conducteur : prendre le temps de faire du bon pain. Tout simplement. Rapidement, les consommateurs comprennent que ce pain-là est « autre ». Jean Kircher doit agrandir, à Aubange, puis à Mont-Saint-Martin, en France voisine.
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