TV3 - Els Matins - Mongetes del ganxet i altres varietats de mongeta recuperades

Diumenge hi ha una mongetada popular a Mollet del Vallès en benefici de La Marató de TV3. Mongeta del ganxet, del carai, d'or i plata, ull de perdiu... totes elles són varietats que es cultiven a casa nostra. D'elles, la del ganxet és potser la més coneguda, les altres són varietats recuperades gràcies a la tasca feta entre d'altres per CuinaVO, una agrupació de cuiners del Vallès Oriental que les han incorporat als seus menús per donar a conèixer aquests productes típics d'aquesta comarca. Per saber més d'aquestes mongetes hem parlat amb Mirko Carturan, cuiner i propietari del restaurant Mirko Carturan a Caldes de Montbui, i Josep Comas, cuiner del restaurant El Jardí de Parets, a Parets del Vallès, i amb Tana Collados.