柚子の香と酸味,辛子明太子の旨味で超美味いポテトサラダレシピ,potato salad with eggs

柚子の香と酸味,辛子明太子の旨味で超美味いポテトサラダレシピ,potato salad with eggs


酢の物様なポテトサラダですが、酢が苦手な小学生の子供も喜んで食べます。
柚子の香と酸味,辛子明太子の旨味で超美味いポテトサラダができます！

二日酔いにも効く美味いポテトサラダですよ。


シャキシャキの葉野菜と一緒にカラフルに盛り付けてどうぞ、召し上がれ♪


■材料 （５人分）
ジャガイモ　8個（800g）
人参　2本
ズッキーニ　2本
玉子6個
オリーブオイル大さじ１
玉葱　1個
ハム　適量
塩コショウ少々
ブラックペッパー少々
パルミジャーノチーズ適量
柚子又はレモン3～4個
マヨネーズ大匙7
昆布茶適量
醤油小さじ１
辛子明太子2房
食用酢　150～200cc


■作り方
1・ジャガイモ,人参,玉子を鍋で水から茹でる、
　　ジャガイモ,人参は皮をむかないで、旨味を逃がさない！

2・玉子は茹でる前にケツの方にひびを入れておく、
　こうすると殻が白身に付かずむけます。
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　　★http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20100929.html
　
3・玉葱はスライスにしてタップリの酢の中に漬けておく、約１～２時間

4・ズッキーニは食べやすい大きさに切り、塩をふってレンジでチン！
　
5・ジャガイモ,人参,玉子は皮をむき、材料表の調味料で味を調えながら潰す。

6・仕上げに辛子明太子の旨味で超美味く仕上げる！




クックパッド・下の方のレシピで
酢の物みたいなポテトサラダの旨味に感動！
http://cookpad.com/recipe/837565

自己流にアレンジしました。

フリー音楽素材MusMus　　http://musmus.main.jp/