Mien xao cua Miến xào cua

Đây là món ăn dùng để thay đổi bữa ăn hàng ngày, với cách làm và nguyên liệu vô cùng đơn giản, mang hương vị thơm ngon hòa trộn giữa vị giòn của miến và vị ngọt của cua.

Nguyên liệu:

- 200g miến đậu xanh

- 150g thịt càng cua

- 50g cà rốt

- 50g hành tây

- Hành lá, ngò rí, hành tây, ớt sừng, tỏi băm, tiêu, dầu ăn

- Hạt nêm

- Nước tương

- Bột ngọt

1. Sơ chế

- Cà rốt, ớt, cần tây rửa sạch, cắt sợi. Hành lá cắt khúc.

- Phi 2M dầu với 1M tỏi băm, cho ra chén để nguội.

- Miến ngâm nước ấm rồi xả lại nước lạnh cho nguội, trộn ít dầu phi tỏi cho miến không dính nhau.

2. Xào miến

- Xào thịt cua với tỏi phi, nêm tiêu và 1/2m bột ngọt.

- Phi thơm tỏi, xào hành tây, cà rốt, nêm 2M nước dùng, 1m hạt nêm. Cho miến và 1/3 lượng thịt cua vào trộn đều, rắc thêm tiêu và hành lá.

3. Cách dùng

- Cho miến ra dĩa, rắc 2/3 thịt cua còn lại lên trên, thêm tiêu, ngò rí và ớt sợi. Dọn kèm nước tương.

* Mách nhỏ

Cách lựa thịt cua: lựa thịt càng cua, miếng to, màu đỏ, khi xào sẽ đẹp hơn, khi ăn cảm nhận vị của thịt cua nhiều hơn. Khi làm thịt cua lưu ý: thịt cua đông lạnh khi mua thường có sẵn độ mặn, khi chế biến nhớ cho thêm ít bột ngọt.

Chi tiết tại: http://dinhduong.com.vn/video-tu-van/Mien-xao-cua