菜尾湯爌肉飯

古早味菜尾湯(好懷念這道菜阿)
菜尾湯加爌肉飯
準備材料:冬蝦.扁魚.小鳥蛋.魷魚.豬肚.魚丸.腿庫.豬肉.爆皮(炸豬皮).螺肉罐
準備材料:香菇.紅蘿蔔.白蘿蔔.大白菜.高麗菜.洋蔥.黑木耳.芹菜.金針菇.蒜苗.蔥.生薑.酸菜.豆皮.桶筍.筍絲(醃的)筍子(新鮮的那種)
事前準備:薑.蒜.香菇.扁魚.冬蝦.豬皮.紅蔥酥.這些都要先慢火慢慢煸出香氣不能急
筍絲封肉:前一天先製作好,用小火滷2小時在悶軟悶爛爛4小時
筍絲封肉材料:筍絲(醃的).小蔥.八角.腿庫.五香粉.胡椒粉.糖.鹽
白菜滷材料:扁魚.冬蝦.爆皮.香菇.金針菇.紅蘿蔔.大白菜.胡椒粉.糖.鹽.五賢醋
酸菜豬肚湯材料:酸菜.豬肚.糖.鹽
菜頭魚丸湯:白蘿蔔.魚丸.鳥蛋.糖.鹽
五柳枝的材料:洋蔥.香菇.紅蘿蔔.魷魚.胡椒粉.糖.鹽.五賢醋
魷魚螺肉蒜材料:大蔥.豬肉.魷魚.螺肉罐.胡椒粉.糖.鹽.
魚翅羹材料:爆皮.香菇.紅蘿蔔.蔥.筍子(最好是新鮮的那種).高麗菜.冬蝦.豬肉.胡椒粉.番薯粉.糖.鹽.蠔油.醬油.五賢醋
(筍絲封肉+白菜滷+酸菜豬肚湯+菜頭魚丸湯+五柳枝+魷魚螺肉蒜+魚翅羹,一道道做出來再結合在一起煮還要在放冷卻讓它發酵後在煮滾,大概要一天,味道才會出來,不然就變成火鍋了)
彰化菜尾飯:彰化市220號