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La part des anges, le nom des émanations d’alcool qui s'évaporent lors du murissement en fut du vin, et un titre a l’image du paysage viticole français ou nombre de vignobles se sont ainsi évaporés, la faute aux difficultés financières ou au choix de produire un vin standardisé. Pourtant une nouvelle génération de vignerons résiste. Résolument tournés vers l’avenir, ces viticulteurs ont fait le choix de commen...
