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le mois dernier

Découvrez le spécial vins « Primeurs 2021 et livrables 2019 » sur Le Point

Le Point
Le Point
"Un des risques du millésime était de vouloir aller un peu trop loin dans les extractions et de faire des vins un peu trop concentrés. Tout notre travail a consisté cette année à éliminer ces vins-là pour ne garder que les vins aimables et plutôt dans la délicatesse et l'élégance."

https://www.lepoint.fr/vin/

Découvrez le spécial vins « Primeurs 2021 et livrables 2019 » sur Le Point, concocté par les journalistes du Point Vin Jacques Dupont et Olivier Bompas.

Avec :

- Éric Boissenot, oenologue-conseil pour plus de 180 propriétés : "2021 est un millésime qui est très différent des trois derniers que nous avons eus, qui étaient des millésimes plutôt solaires."

- Charles Brun, vigneron "cru artisan" dans le Médoc : "Aujourd'hui, les seules personnes qui reçoivent les clients à la propriété sont ou mon père, ou ma femme, ou moi. Donc on est plutôt très impliqués dans cette commercialisation !"


- José Sanfins, directeur technique du Château Cantenac Brown : "On reçoit des gens du monde entier, on fait venir 5 000 à 6000 personnes pour venir goûter « les primeurs » à Bordeaux."

- Jean-Pierre Rousseau, négociant et président de la société Diva : « Negotium » : c'est celui qui n'a pas de loisirs, « otium » comme « oisif ». C'est du latin, bien sûr. Et le premier négociant, c'est celui qui vendait quelque chose qu'on ne peut pas manger.

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