Nous ne sélectionnons pas nous-mêmes les vidéos qui apparaissent sur nos pages Topics, elles sont automatiquement choisies par un algorithme. Si vous pensez qu'une vidéo n'appartient pas à un Topic, merci de nous la signaler.

Pierre Gagnaire

il y a 4 mois

Un monde, un regard - Pierre Gagnaire

Public Sénat
Public Sénat
Aujourd’hui il est l’un des chefs français les plus admiré, les plus étoilé. Pourtant rien ne le prédestinait à la cuisine, tout l’y a contraint. A commencer par sa famille, des parents restaurateurs, et un établissement à reprendre. De son combat contre une vie qu’il ne souhaitait pas vraiment, est né un talent, une cuisine imaginative, et un chef que l’on qualifie « d’artiste ». Mélange des formes, des couleurs, des cuissons, des saveurs, et des textures, Pierre Gagnaire revendique une cuisine sophistiquée, à l’opposée de la cuisine simple que l’époque valorise. Comment a-t-il transformé la contrainte en perfection ? Que pense-t-il de la nouvelle génération de jeunes chefs ? De la place des femmes en cuisine et derrière les barbecues ? Cette semaine Rebecca Fitoussi reçoit le chef Pierre Gagnaire dans « un monde, un regard ».

Vidéos plus anciennes