Cozze più buone, riducendo gli sprechi

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L'allevamento delle cozze è una delle attività principali nell'industria dei molluschi in Europa. La produzione totale si aggira attorno alle 500 mila tonnellate all'anno e ha un enorme potenziale. Per rendere quest'attività più redditizia e sostenibile, uno dei principali produttori svedesi ha deciso di partecipare a un progetto di ricerca europeo che collauda buone pratiche e nuove tecn...
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