Comment faire une crème à la vanille ? :
- Crèmes à la vanille (sans cuisson au four) : inratable
Pour 4 ramequins :
de la vanille, gousse ou arôme.
75 g de sucre 20 cl de lait
20 cl de crème
3 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs (maïzena)
Faites chauffez le lait et la crème dans une casserole à feu doux.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et faites blanchir. Ajoutez le fécule de maïs, puis ajoutez progressivement le mélange lait-crème toujours en remuant pour éviter que les jaunes cuisent. Puis reversez dans la casserole et refaite chauffer la préparation sur feu doux en remuant toujours jusqu'à épaississement.

Versez la crème dans des petits ramequins puis laissez prendre au frais pendant 2 heures.

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