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    L'escargot... L'autre grand cru de Bouzy

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    UnionArdennais

    par UnionArdennais

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    BOUZY (Marne). Bouzy vous connaissiez sûrement son vin rouge... Vous y retournerez pour les escargots. C'est au milieu des vignes en 2000, que la famille Dauvergne a installé un élevage de bêtes à corne : le gros gris de Bourgogne. Jean-Mathieu Dauvergne, héliciculteur, nous emmène à la découverte de son métier...