Eddy Fournel : gambas et mille-feuilleIl a côtoyé les cuisines et les cuisiniers durant de longues années, que ce soit en Grande-Bretagne, sur la Côte d'Azur, sur un bateau de croisière, mais aussi au Grand Hôtel à Troyes durant vingt-huit ans. Mais lui se trouvait en salle, tout d'abord comme chef de rang, puis comme maître d'hôtel. Alors quand il a pris connaissance du concours lancé par notre journal, il s'est tout simplement dit « pourquoi pas moi ? ».