調味したご飯 Masala Khichdi- An Indian Variety of Rice

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"マサラキチャリ: 調味したご飯を作ります。
材料:
緑豆のダ-ルカップ: 1/2
お米カップ: ½
みじん切りのトマト: 1個
みじん切りの玉ねぎ: 1個
刻んだ野菜: カップ1杯 (じゃがいもやえんどうやいんげん豆などです)すましバターまたはギー大さじ: 2杯
チリパウダーまたはパプリカパウダー: 小さじ1杯
ウコンパウダー: 小さじ1/4杯
ガラムマサラ: 小さじ1杯
がんえん: 小さじ1/2杯
お塩
調味料:
ドライ赤いチリ
クローブ: 2本
シナモンステック: 2本
クミン: 小さじ1杯
オンラインストアーはこちら :
作り方:
緑豆のダ-ルとお米にお水カップ2杯を注いでウコンパウダー小さじ4分の1を入れて炊飯器でたきます。
ギー大さじ一点5杯を熱します。ギーが熱くなるとクミンとシナモンステックとクローブとドライパプリカを入れます。 玉ねぎと味付けのためにコリアンダーの葉っぱを入れます。 そしてコリアンダーの葉っぱと次は刻んだトマトと一緒にスガラムマサラ、がんえん、と最後にお塩を入れます。
トマトが柔らかくなると炊いたごはんを加えます。 キチャリが乾かないようにちょっとお水を加えます。 お好みの野菜を選んで下さい。 これから、もう少しお水を加えて五分ぐらいます。キチャリはやわらかくなるはずなので蓋をかけます。
五分たってからキチャリをおせんべいと一緒に盛ります。 このキチャリはヨーグルトやサラダやグジャラート修のカレーと一緒に召し上がって下さい。グジャラート州のカレーを習うためにここクリックしてください。
Masala Khichdi - Indian Rice Recipe by Ruchi Bharani - Vegetarian [HD]
INGREDIENTS-
1/2 cup of mung daal
1/2 cup of rice
1 tomato finely chopped
1 onion finely chopped
coriander leaves
1 cup mixed vegetables (potatoes, green peas, french beans)
2 tablespoons clarified butter (ghee)
1 teaspoon garlic paste
1 teaspoon red chili powder
1/4 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon garam masala
1/2 teaspoon black salt
salt to taste
dry red chili
2 pieces of cloves
2 pieces of cinnamon
1 teaspoon cumin seeds

METHOD-
- Mix 1/2 cup of rice and 1/2 cup of mung dal together with 2 cups of water and 1/4 teaspoon of turmeric powder. Pressure cook it for 3-4 whistles.
- Heat 1 and 1/2 tablespoons of clarified butter (ghee) in a round bottom pan. Once its hot, add cumin seeds, cinnamon, cloves and dry red chili. After few seconds, add onions, coriander leaves, chopped tomatoes. Add all the spices - garam masala, red chili powder. Add 1/2 teaspoon black salt and regular salt as per taste. Cook this till the tomatoes turn soft.
- Add the pressure cooked rice and daal mixture. Add water and mix it well. Add all the mixed boiled vegetables.
- Add water as required. Cover the pan and let the khichdi simmer for 5 minutes.
- Garnish with coriander leaves. Serve hot with roasted rice crackers.

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