A Haguenau, une boucherie s'adapte aux évolutions de la clientèle

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Changement de comportement alimentaire, crise des vocations, scandale de la viande de cheval : la filière viande ne se porte pas bien. Une centaine de postes n'ont pas trouvé preneurs en Alsace... Mais dans ce contexte défavorable, on peut trouver ici et là des contre-exemples. La boucherie Hoffmann à Haguenau a ainsi su s'adapter et espère pouvoir compter sur les jeunes pour poursuivre son développement. Elle affiche d'ailleurs une moyenne d'âge de 30 ans parmi ses salariés. Et la profession peut même attirer des jeunes filles.

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