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    Les matins - L’industrie de la viande en danger ?

    France Culture

    par France Culture

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    René Laporte

    Ingénieur agronome, spécialiste du commerce et de l’industrie du bétail et de la viande. Auteur, avec Pascal Mainsant, de La viande voit rouge (Fayard, 2012)
    Lasagnes au cheval : de l’arnaque au scandale sanitaire ?

    Jean Pierre Poulain en duplex depuis Toulouse
    Sociologue de l’alimentation
    Ses recherches portent notamment sur la sociologie et l’anthropologie de l’alimentation
    Auteur notamment du Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 2012.