Augustin Paluel-Marmont, PDG et cofondateur de la marque de produits alimentaires Michel & Augustin, revient pour Challenges.fr sur la guerre qui oppose les industriels sur le yaourt à la grecque. Un nouveau segment de marché qui représente déjà 35 à 40 millions d'euros dans l'Hexagone (soit 1,5% du marché global environ).