France secrète des Terroirs / Nicolas Soulié

Henry Salamone
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La recette de Nicolas Soulié
Sur les hauteurs de Varetz en Corrèze, le Relais et Château Castel Novel est devenu une étape gastronomique incontournable. Sophie Parveaux-Soulié et Nicolas Soulié ont repris la direction du château familial.

Selon les spécialistes, Nicolas Soulié est un chef qui monte. Depuis 2005, son travail au Château de Castel Novel gagne régulièrement en finesse. Nicolas Soulie a reçu une étoile au guide Michelin 2010 et est élu "jeune talent" de la région par le guide Gault Milau 2011.

Pour le troisième numéro de France secrète des terroirs, Corinne Préteur est partie à sa rencontre préparer une recette : Cabécou de Rocamadour chaud, pommes du Limousin, safran, jus aux épices à couscous.

Réalisation : Henry Salamone
Production : Antilope production avec la participation
de la Région Limousin
Copyright : coteloisirs TV / Janvier 2013

Toutes les musiques utilisées en illustration sonore sont libres de droit

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