Notre galette des rois, création "Maison"

Try Our New Player
ladoremi
54
229 views
  • About
  • Export
  • Add to
- 2 pâtes feuilletées
- 125 gr de beurre
- 125 gr de sucre
- 125 gr de poudre d'amande
- 3 oeufs plus 1 pour la dorure
(une poignée d'amandes)

29 comments

merci beaucoup et tu ne dis rien pour la petite croix, sinon tout le monde va se précipiter. Très bonne année à toi aussi et pour les chutes, c'est pas gagné, la dernière est récente
By ladoremi last year
Mummmmmmmm ça sent bon par ici ! merci pour la recette.
belle narration sur la galette des rois. bravo
Heuuuuuu tu peux faire une toute petite croix sur la croûte pour que je trouve le chemin des rois mages ! lol
Très bonne année sans chute de cheval
By JFL last year
Petit rubrique que j’appelle « traditions » ; je ne peux transmettre que les miennes mais je suis très curieuse et très intéressée par ce qui se passe ailleurs.
L'histoire de la fête des rois
Autrefois, les chrétiens servaient la fameuse « galette des rois » le jour de l’Épiphanie (6 janvier), pour commémorer l’adoration des rois-mages, et honorer Jésus comme l’enfant-dieu.

Cette pratique serait une adaptation d’une vieille coutume romaine qui avait lieu lors des Saturnales, grande fête en l’honneur du dieu Saturne qui durait sept jours et où « tout était permis ». Dans cet élan ludique, les romains utilisaient alors des fèves comme bulletin de vote pour élire le roi du festin !!!

De nos jours, tous les dimanche midi du mois de janvier, sont l’occasion pour nous de déguster en famille (ou entre amis) une bonne galette des rois aux amandes.
Selon le « rituel » (et pour éviter la triche), le plus jeune doit se placer sous la table, pour commencer la distribution des parts.
On lui demande alors « Pour qui celle là ? ». Lui, répond, et ainsi de suite… La tradition veut, que celui qui trouve la fève, doit désigner un roi (ou une reine) et l’embrasser. Et ce sera lui (ou elle), le dimanche suivant, qui sera chargé de cuisiner (ou acheter) la prochaine galette des rois.

La fève est, pour certains, un véritable objet de collection (cette pratique s’appelle la favophilie). Aujourd’hui, on trouve plus généralement dans les galettes, surtout des fèves en porcelaine. Mais attention, cela n’a pas toujours été le cas ! Au tout début, nos ancêtres marmitons cachaient réellement de vraies fèves de haricot… Puis, par la suite, on utilisa des pièces d’argent ou d’or (je vois que ça vous intéresse davantage mais attention, ça brûle…), avant de passer à la porcelaine à la fin du 19ème siècle, ou au plastique…

On trouve aussi une autre forme de galette dans le Sud de la France (brioche aux fruits confits) et des traditions similaires ailleurs dans le monde (King’s cake américain, Tortell del Reis catalan…).

Il y a encore une vingtaine d’années, on trouvait encore des galettes feuilletées dans les pâtisseries, mais désormais c’est la galette fourrée à la frangipane qui a la vedette depuis fin novembre (!!!) jusqu’à fin janvier. Il faut dire que c’est certainement l’un des gâteaux les plus rentables qui soient pour un pâtissier… et les moins compliqués à faire !

Une bonne raison pour la préparer soi-même, ce que je fais, pour le plaisir et aussi car cela est de nos jours hors de prix....
By ladoremi last year
c'est vraiment galère en ce moment, je viens de télécharger encore un nouveau navigateur, et pas plus de succès; on s'accroche ! merci à tous, je referai certainement une nouvelle recette, il faut bien que je transmette à ma pupuce
By ladoremi 2 years ago
j'ai aussi laisser un com car je me suis régalé de bonnes galettes ce soir ..... com disparu !
bonne soirée
pas gentil ça Mr Daily ....mais pas grave !
By Bernard-85 2 years ago
Show more comments