Advertising Console

    Dessert Noel : Oranges confites - HD

    Repost
    Sikana Cuisine

    par Sikana Cuisine

    57
    802 vues
    ° 3 belles oranges (bio)
    ° Environ 350g de sucre (poids des écorces d’oranges)
    ° De l’eau
    Préparation des oranges confites :
    * laver puis découper les écorces des oranges (ce n’est pas grave s’il reste de la chaire mais vous pouvez la retirer pour avoir des écorces bien nettes + essayer de les tailler de la même taille, pas trop fine ni trop grosses).
    * Prendre une casserole et y mettre les écorces d’oranges, mouiller d’eau froide à hauteur.
    * Faire chauffer sur feu moyen jusqu’à ébullition.
    * Retirer du feu, égoutter les écorces, les refroidir à l’eau froide et recommencer l’opération 2 fois = Cela s’appelle blanchir les écorces, cette étape permet de retirer l’amertume de l’orange.
    * Peser les écorces refroidit sous l’eau froide, les mettre dans la casserole, mouiller à hauteur et ajouter le poids des écorces en sucre.
    * Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes à 1h. C’est le confisage.
    * Vous pouvez gouter les écorces confites pendant la cuisson pour juger si l’amertume est à votre gout
    * Une fois confite, laisser refroidir les écorces dans le sirop pour qu’elles finissent d’absorber le sucre (étape facultative).
    * Disposer les écorces sur une grille et les laisser sécher pendant 24 heures (étapes facultative si le temps vous manque).

    * Vous pouvez utiliser la même recette pour les autres agrumes (citron, pamplemousse).

    Free Royalty Free Music by DanoSongs.com