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    Cerveza de cebada: La revolucion agricola de Mesopotamia

    RAUL ESPERT

    por RAUL ESPERT

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    La cerveza no es sólo una de las bebidas más consumidas en el mundo, sino que gracias ha ella, se ha ido cambiando el mundo hacia la civilización actual. La cerveza ha sido la causante de la Revolución Agrícola, que hizo que los nómadas, dejaran cazar para poder comer y convertirse en agricultores, asentándose en un lugar determinado y creando las ciudades. Se comenzó a cultivar la cebada, no para hacer pan, sino para hacer cerveza, prueba de ello son los restos de oxalato de calcio encontrado en vasijas pertenecientes a aquella época. Una de las teorías que se baraja es que descubrieron la cerveza gracias a la cebada que guardaban en vasijas cerámicas. Al llover se llenaba de líquido el recipiente que contenía la cebada, y la levadura salvaje hace que fermenten los azúcares convirtiéndose en alcohol. El factor del sabor y el efecto del alcohol, hizo que quisieran seguir fabricándola.