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    Sébastien, Restaurateur

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    LeoFafih

    par LeoFafih

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    Sébastien, 33 ans, est restaurateur.

    Fils de pâtissier, il a commencé très tôt et baigné dans l'univers de la gastronomie. Après un bac économique, qui lui a donné un niveau scolaire intéressant et une ouverture d'esprit, il a fait un CAP, parcours plus traditionnel pour cette profession, puis un brevet de maîtrise en travaillant pour de très belles maisons.

    Souhaitant garder la légitimité pâtissière, il a pensé à une manière de faire des gâteaux et des pâtisseries en les proposant à l'heure du déjeuner et en les détournant sur des saveurs salées.

    Pour Sébastien, son métier, c'est non seulement de faire rêver les clients, mais aussi de faire passer un message en partageant son goût pour la gastronomie. La passion du métier est un incontournable car c'est une profession prenante, que l'on soit salarié ou entrepreneur. Il s'agit de défendre son histoire; et la satisfaction de voir un client acheter, revenir, demander un plat qu'il a mangé il y a 6 mois, n'a pas de prix. C'est une reconnaissance qu'il qualifie de "sublime".

    Les certifications principales pour accéder à ce métier sont les suivantes :
    • CQP « Agent de restauration ».
    • Titre professionnel du Ministère du Travail : « Agent de restauration ».