Réalisation de pâte levé feuilletée (croissant) par Cyril Treveys

Cyril Treveys
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Voici la réalisation de mes Croissants et pain au chocolat Pure Beurre au Mazet Saint Voy, étape par étape, toute une organisation et un coup de main a prendre avec beaucoup de plaisir !

Vous trouverez ma viennoiserie au Mazet Saint Voy en Haute-Loire à la boulangerie 'Le Rustique'

Mon blog photos: http://photoscyriltreveys.wordpress.com/

2 commentaires

ce n'est pas une pousse mais congelation je pense
Par mabruk en mai
Bonjour. Merci pour la video. Juste une question. A la fin de la video on voit que les croissant sont collés entre eux lors de la pousse. Ca ne pose pas de problème ?
Par Ari en janvier