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    Comment fait-on le meilleur café au monde ? Andrea Illy, PDG de Illy Café

    Jean-Baptiste Giraud

    par Jean-Baptiste Giraud

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    Andrea Illy est le petit fils du fondateur de Illy Café, Francesco Illy, qui décida en 1933, à Trieste, de fabriquer tout simplement le meilleur café au monde. Illy est le seul torrefacteur à ne proposer qu'une seule variété de café à ses clients, de qualité toujours identique. Quel est son truc ? Illy Café achète de par le monde le meilleur de la production des agriculteurs, en leur offrant un prix d'achat supérieur de 30 % aux prix du café sur le marché.